Aki járt már Telkibányán, remélhetőleg kóstolta is, aki pedig most tervezi az utazást, az pedig kóstolja meg, mert a helyiek specialitása.

Hozzávalók: vöröshagyma, só, bors, kaukkfű, rozmaring, fokhagyma, babérlevél, sárgarépa, fehérrépa, telkibányi vargánya gomba, sertés lapocka vagy vaddisznó lapocka vagy muflon comb vagy szarvas comb, tejföl, tejszín, liszt, májgaluska

– a hagymát apróra vágjuk, vajon üvegesre pároljuk
– hozzáadjuk a zúzott fokhagymát
– az apró, 1*1 cm re vágott húst kifehérítjük rajta
– belekerülnek a fűszerek
– hozzáadjuk a zöldségeket, amiket apró kockákra vágtunk
– jöhet a gomba, amit szintén feldaraboltunk
– felengedjük alaplével
– amikor a hús és a zöldségek megpuhultak, behabarjuk tejföl tejszín és liszt keverékével
– levesbetétnek májgaluskát teszünk hozzá